Histoire de la Gangloff et des brasseries bisontines
Vin - Oenologie
Besançon 25000
Le 23/01/2025
Savez-vous que la bière est la 5° boisson la plus consommée dans le monde, après l’eau, le thé, le café, les sodas ? Et que les dernières recherches historiques relèvent son apparition 13 000 ans avant notre ère. Alors que l’on croyait jusqu’alors que cette boisson s’était développée avecle développement de l’agriculture vers 8 000 ans avant notre ère. A Besançon, l’existence de 3 brasseries est avérée dès le début du XVII° siècle. Et le droit d’exercer librement le métier de brasseur provoque, en 1677, le mécontentement des vignerons de Battant. En 1761, le négociant Hugues Moutrille obtient par bail d’une durée de 9 ans, l’exclusivité de fabriquer et vendre de la bière. S’en suivront des procès de concurrents. Mais les officiers municipaux déclarent, en 1767, à propos de cette exclusivité : « il était de bonne politique de gêner l’entrée et la vente dune boisson factice qui aurait pu rendre languissante le commerce des vins et préjudicier tout à la fois aux propriétaires et aux cultivateurs ». A cette époque, pourtant, la ville de Dijon ne compte pas moins de 20 brasseurs ! Puis en 1778, pour des raisons d’hygiène publique, le Parlement de Besançon interdit les brasseries[...]
